Pan estilo SubWay - Gif receta!

Recetas

17.12.2018 a las 09:39 hs 65 204 2


Buenas comunidad, en el día de hoy paso a dejarles una recetas con gifs sobre el pan que hacen en los locales de comida SubWay, me parece que es super fácil de hacerlo y económico. Cualquiera que no tenga noción de cocina lo puede realizar!




Para la masa

600 gr Harina 0000
15 gr Azucar
300 ml Agua
50 gr Manteca
20 gr Oregano
30 gr Queso rayado
10 gr Sal
20 gr Levadura Fresca
1 Huevo


Para la cobertura:

C/N Oregano
C/N Queso rayado
Semillas (Opcional)


*C/N =Cantidad Necesaria


En un recipiente, colocamos la harina



También colocamos la sal y mezclamos todo




Ahora, en otro recipiente chico, ponemos la levadura con el agua tibia y dejamos que repose por aproximadamente 15 minutos.





Volemos a la harina y le agregamos el huevo, el agua tibia




También la levadura ya preparada




Seguido estos pasos, agregamos el queso rayado, el azucar y el oregano




Luego, mezclamos todos los ingredientes con la mano sin miedo




Una vez que la masa está unida, comenzamos a amasar por aproximadamente 10 minutos 




Pasado los 5 minutos del amasado, podemos usar técnicas tales como estas, haciendola 20 veces




Colocamos la masa sobre el recipiente y lo tapamos con un repasador, lo dejamos descansar por aproximadamente 1 hora




Pasado el tiempo, procedemos a des gasificar la masa como se muestra a continuación




Cortamos en bollos de aproximadamente 90 gramos, no es necesario tener balanza, también se puede hacer a ojo




Ahora debemos estirar la masa y debe quedar gruesa, aproximadamente de a uno a tres centímetros, luego lo enrollamos como un pionono



 
Lo llevamos a una placa enmantecada, y lo aplastamos un poco




Le pasamos la preparación de queso rayado con oregano, y opcionalmente semillas



Lo pasamos a gusto, por todo el pan



Le hacemos unos cortes en forma diagonal



Dejamos que duplique su volumen la masa, y lo llevamos al horno a 180º por 30 minutos






Gracias por pasar!


Posteado por:

Lalo

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