Receta de Cuerito de Cerdo en Escabeche
01.10.2021 a las 13:00 hs 20 465 0
Hola gente bienvenidos a un nuevo mes " ya en octubre", quien lo puede creer!!!
Bueno por acá nunca dejamos de sorprender con nuevas recetas!! espero les encante!!
Para realizar la misma necesitas muy pocos ingredientes: "rinde frasco de 250 g"
*cuerito de cerdo 250/300 g
*zanahoria 1
*cebolla 1 "mediana"
*ajo dos dientes
*medio limón
*aceite c/n
*condimentos: orégano/ají molido/sal/pimienta y pimentón
de cada condimento 1 cucharada y media!!
*vinagre 1 taza y media
frasco esterilizado
Esta recetasa esta para chuparse los dedos!!!
puntos a seguir para que te quede tan rica como a mi!!
*Ponemos en una ollita pequeña medio litro de agua junto a el cuerito de cerdo previamente limpio ( sin nada de grasa, ni de pelos), colocamos también cuadraditos de limón y dejamos hervir y unos 10 minutos!!
*Luego empezamos a preparar el escabeche en un recipiente aparte ,colocamos todos los condimentos y la sal y hidratamos con unas gotas de agua "yo use tres cucharaditas" (no se tiene que formar una masa), por ultimo le colocamos el aceite, maso la cantidad tiene que alcanzar para el frasco que vamos a usar! dejamos a un lado reservando hasta usar!
*una vez listo el cuerito de cerdo, lo vamos a cortar del tamaño a gusto y lo vamos a colocar en una olla con el vinagre y sal "hervimos 10 minutos mas", colócale a gusto 3 hojas de laurel y si quieres también pimienta en grano!
*cortamos el ajo y lo picamos bien chiquito y lo colocamos dentro del plato con los condimentos.
*nos queda cortar la cebolla que tiene que ser en juliana pero ni muy gruesa ni muy fina! , y la zanahoria pelamos y tiene que ser cortada en rodajas finitas!
*pasado los 10 minutos que el cuerito hirvió con el vinagre colocaremos la zanahoria y hervimos 10 minutos mas, pasado ese tiempo por ultimo colocamos la cebolla y hervimos los últimos 10 minutos!
*colamos y en caliente intercalando cucharadas entre la preparación de condimentos y cuerito llenamos el frasco!!
Bueno por si algo no se entendió aquí les dejo el video con el paso a paso!!
Posteado por:
ChuchuCocina
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