Receta de Bolas de fraile "Berlinesas"
24.09.2021 a las 12:50 hs 20 361 1
Bienvenidos Pindongueros a un nuevo post de cocina!! hoy les traigo las tan ricas Bolas de fraile también conocidas como Berlinesas!
Espero les guste la receta tanto como a mi!!
Ahy les va la receta!!
Para realizar las mismas necesitamos:
Harina 450 g
Azúcar 50 g
150 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
100 g de manteca
ralladura de un limón
25 gramos de levadura fresca
Esos vendrían a ser todos los ingredientes, ahora cuando nombro que vamos a usar "leche", la misma siempre tiene que estar tibia, y cuando hablo de "manteca" tiene que estar a temperatura ambiente!!, una vez dicho esto, comencemos.
*lo primero que vamos a hacer es la preparación de levadura, colocamos en un bol chico la levadura fresca desmenuzada junto a una cucharada de azúcar y un chorrito de leche y mezclamos hasta disolver por completo, tapamos y dejamos actuar unos 15 minutos.
*lo segundo que vamos a hacer es colocar en un bol la harina con una cucharadita de sal integramos con una cuchara, luego agregamos los huevos, la esencia de vainilla, la leche, la ralladura de limón y el azúcar "vamos uniendo todo" y luego colocamos la levadura previamente preparada.
*formamos una masa dentro del bol, luego pasamos a mesada y comenzamos a integrarle la manteca!!! amasamos unos 5 minutos mas y dejamos la misma reposar dentro del bol con muy poca harina!!
Hay que tratar de no agregarle nada de harina a la masa por mas que la misma este muy pegajosa!!
*luego que la masa ya descanso 20 minutitos, vamos a formar bolitas de 40 gramos aproximadamente y luego que tenemos todas formadas las colocamos sobre una base de harina y tapamos dejando las mismas descansar unos 20 minutos mas!!
*llego la hora de poner las bolitas a freír, el aceite tiene que estar a temperatura media sino se te dorararan por fuera y por dentro quedaran crudas!!
*sacadas la bolas de la freidora, en caliente las pasamos por el azúcar así se pega mejor!!
Y listo, te rendirá para 20/24 bolas según el peso que le quieras dar!! suerte!! aquí abajo les dejo el link con los pasos a seguir!!
Posteado por:
ChuchuCocina
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