Chauchas en Salmuera acidificada

Recetas

30.04.2021 a las 10:26 hs 30 38 0




Ultimo día del mes de Abril

Hoy les traigo una receta que a mi me encanta y espero que a ustedes también 

Estoy hablando de estas deliciosas chauchas en salmuera



Antes que nada, te digo, cuando vas a comprar chauchas Tenes que fijarte que no te las den amarillas, ni quebradas, ni secas!!! para comer estos ricos vegetales durante todo el año tienen que ser firmes!!

Conserva Salada:

Durabilidad: 6 meses de heladera
Una vez abierta: consumirla antes de los 30 días

Pasamos a los ingredientes:

3/4 kg de chauchas surtidas
500 c.c de agua
2 cucharadas soperas de sal gruesa
2 hojas de laurel
1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
1 limón cortado en ruedas 

Paso previo: lavar las chauchas, las hojas de laurel y el limón (cepillándolo) y secamos con papel de cocina.

procedimiento:

1)-las chauchas cortaremos sus puntas con un cuchillo y retiramos el hilo.
2)-blanqueamos durante 1 minuto en abundante agua a punto de ebullición con sal, retiramos, escurrimos y reservamos. 
3)-En una cacerola, colocar el agua, el vinagre, la sal y las hojas de laurel, no nos olvidemos la pimienta. Llevamos a fuego medio.
4)-cuando rompa el hervor, incorporamos las chauchas y cocinamos hasta que estén tiernas. distribuirlas en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados. 



Posteado por:

ChuchuCocina

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