Receta de pickles - Matilda

Recetas

22.10.2019 a las 17:24 hs 60 47 0







Hoy les traigo mi receta de Pickles.

Los ingredientes pueden ser cientos(Corazones de alcaucil, Coliflor, Repollitos de bruselas, Penca de apio, aceitunas o la verdura que te guste o que tengas en este momento en la heladera, yo puse los vegetales que me gustan a mi y de paso aproveche los últimos pepinos de mi huerta.

el procedimiento de cocción es siempre el mismo
Espero que les guste y lo preparen!!


Lavar muy bien las verduras y cortarlas en tiras no muy finas-En la imagen me falto poner zanahoria y dos dientes de ajo,uno entero y otro aplastado para que perfume el vinagre.Con esta cantidad llene un frasco de 660 grs





En una olla hervir el vinagre blanco con una cucharada de sal gruesa o también podes prepararlo en microondas. En un bols apto para microo hervir el vinagre,agregar las verduras elegidas,cocinar en micro aprox. de 3 a 5 minutos o en olla solo de 7 a 10 minutos aprox. es solo para blanquear la verdura tiene quedar crocante (precocida) no cocinarla. 





En un frasco limpio y esterilizado. (Al pie del post dejo el procedimiento como esterilizar el frasco) Colocar todos los vegetales, agregar pimienta en grano y si tenes una hoja de laurel. Llenar el frasco con el vinagre que usamos en la cocción, tapar.Para un frasco como el que use yo lleva aprox 300 Cc. de vinagre, Dejar reposar por lo menos 15 días







Terminados



Espero que lo pongan en practica, muchas gracias por pasar!!!




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Matilda

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