Lengua a la vinagreta-Matilda

05.08.2019 a las 20:17 hs 60 801 0

Hola amigos de Pindonga hoy les traigo la receta de lengua a la vinagreta, típico plato de entrada argentino.

Se puede también presentar en una"picadita" o comerla en un rico sandwich.

Los Ingredientes son

1 lengua de vaca entera
4 cucharadas bien llenas de perejil picado bien fino
3 dientes de ajo picados lo más pequeños posibles
3/4 tazas de aceite
1 taza de vinagre de alcohol
sal, pimienta y chimichurri

Hervir mas o menos durante 2 horas, para ver si está se pincha con un tenedor, si está tierna ya se puede retirar del fuego.

La dejamos enfriar en el caldo, así se va despegando la piel de la lengua, cuando el caldo esté tibio, retirar y sacar la piel, sale muy fácilmente

En un papel film ponemos los condimentos, colocamos la lengua espolvoreamos con condimento.
Dejar enfriar para poder filetearla, porque en caliente se deshace toda.

Si te gusta más al natural este paso no lo realices

La guardamos en la heladera con papel film para que el olor no se disperse por la heladera y quede impregnado el olor en los otros alimentos.

Filetarla

En la fuente, colocamos una capa de la lengua, condimentamos con ajo, perejil, ají molido,sal, luego otra capa de lengua y así hasta que se termine la lengua. para finalizar le ponemos el aceite y vinagre

Lo ideal es prepararla unos días antes de comerla, así tanto el ajo como todos los ingredientes refuerzan el gusto.

Lista para saborear en cualquier momento

Si te gusta la cocina no te olvides de pasar por mis recetas y ver misaportes. Hace click sobre la imagen y te llevan a mi perfil de Pindonga.Net