Puchero de caracu (osobuco) - Matilda

Recetas

21.06.2019 a las 16:12 hs 60 378 1






Este plato es ideal para los dias frios es rapido y facil y que a mi manera de ver cuando eramos chicos no nos gustaba y ahora de grande es unos de los platos que le tenemos mucho cariño.Con estos ingredientes te salen 3 super platos.Ahora si amigos a disfrutar este plato bien criollo !!! 



Ingredientes 

1kg 1/2............osobuco 


1...................de rabo chico 


1/2................chorizo colorado

 
1...................papas 


1/2................calabaza 


1/2................zanahoria 


1...................batatas 


1...................cebolla chica 


2...................dientes de ajo 


1/2................morron verde 


1/2................morron rojo 


1...................tomate peritas

 
1/2................repollo 


1lata..............de garbanzos optativo 


c/n................sal.aceite 



Sellar la carne junto a dos ajos y medio chorizo colorado 






Agregar agua,ponemos a hervir la carne en una olla por aproximadamente 1 hora y media 





Pelamos las verduras, lavamos bien y las reservamos enteras (sin cortar), menos la calabaza que la cortamos en dos manteniendo su cascara. 







Pasada la hora y media de hervor de nuestra carne chequeamos su cocción, luego colocamos las zanahorias y las batatas,papas y zapallo.Cocinamos a olla tapada y fuego fuerte por 20 minutos mas, es ahí cuando chequeamos pinchando con un cuchillo cada verdura para ver si ya están a punto.





A los diez minutos colocar los garbanzos y el repollo 





Si te sobro caldo lo podes poner en una cubetera y guardar en la freezer, dura como mínimo 6 meses,vas a tener un caldo riquisimo para cuando necesites!! 





Servir con mayonesa o un chorrito de aceite,limon y si gusta con un chimichurri.Y listo nuestro puchero de caracú!!! 





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Muchas gracias por pasar,los espero en mi proxima receta!!






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Matilda

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