Puchero de caracu (osobuco) - Matilda

21.06.2019 a las 21:12 hs 60 1017 1

Este plato es ideal para los dias frios es rapido y facil y que a mi manera de ver cuando eramos chicos no nos gustaba y ahora de grande es unos de los platos que le tenemos mucho cariño.Con estos ingredientes te salen 3 super platos.Ahora si amigos a disfrutar este plato bien criollo !!!

Ingredientes

1kg 1/2............osobuco

1...................de rabo chico

1/2................chorizo colorado

1...................papas

1/2................calabaza

1/2................zanahoria

1...................batatas

1...................cebolla chica

2...................dientes de ajo

1/2................morron verde

1/2................morron rojo

1...................tomate peritas

1/2................repollo

1lata..............de garbanzos optativo

c/n................sal.aceite

Sellar la carne junto a dos ajos y medio chorizo colorado

Agregar agua,ponemos a hervir la carne en una olla por aproximadamente 1 hora y media

Pelamos las verduras, lavamos bien y las reservamos enteras (sin cortar), menos la calabaza que la cortamos en dos manteniendo su cascara.

Pasada la hora y media de hervor de nuestra carne chequeamos su cocción, luego colocamos las zanahorias y las batatas,papas y zapallo.Cocinamos a olla tapada y fuego fuerte por 20 minutos mas, es ahí cuando chequeamos pinchando con un cuchillo cada verdura para ver si ya están a punto.

A los diez minutos colocar los garbanzos y el repollo

Si te sobro caldo lo podes poner en una cubetera y guardar en la freezer, dura como mínimo 6 meses,vas a tener un caldo riquisimo para cuando necesites!!

Servir con mayonesa o un chorrito de aceite,limon y si gusta con un chimichurri.Y listo nuestro puchero de caracú!!!

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